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自助餐怎么赚钱 辣白菜的腌制方法,如何制作“辣椒酱”是重点,鲜辣爽脆通肠胃!

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北方人在冬天来临之前,都会在家中提前储备一些大白菜,同时,大家也会取出其中一部分出来,用来制作辣白菜,平时,用它来炒菜或者炖汤都是非常合适,不仅吃起来鲜辣爽脆,而且可以起到净化肠胃的作用。

制作传统辣白菜时,如何调制“辣椒酱”?便是好些人特别关心的问题,除了传统了辣椒面、蒜末、姜末等辛辣的食材以外,再额外添入适量的苹果和梨,不仅让它更发酵起来更容易,而且腌制出来的味道也会提升许多倍。

另外,大白菜经过充分发酵以后,不仅会产生出大量的乳酸菌,而且可以起到分解蛋白的作用,平时,适当补充些它可以起到预防便秘的效果,据专家说还有防癌等其它功效。

【食材配料】:大白菜、盐、鸡精、鱼露(虾油)、鸭梨、苹果、辣椒面、辣椒碎、大蒜、生姜、白糖。

【制作过程】:

1、首先,准备1颗新鲜的大白菜,先把表面几片粗叶摘掉,再趁它不注意将它改刀切成两半,装入盘中,同时,撒入少量的精盐,以及适量的清水,腌制24小时备用。

2、隔天,将腌制好的大白菜用清水洗净,再将里头的多余的水分充分攥干,另外,准备1只干净的空碗,先在里头倒入1勺辣椒碎(粗),1勺辣椒面(细),同时,加入100度的开水(切忌放太多的水),直到把它搅拌均匀为止(颗粒抱团),状态如上图所示。

3、然后,在碗中加入适量的蒜末和姜末,和少量的苹果末和梨末(提前用绞肉机将它们打碎,两样个取半粒),再放入1勺白糖,以及少许的盐、鸡精,和半勺的鱼露(虾油),再次将它们充分搅拌均匀备用,腌制辣白菜的酱料就大功告成了。

4、然后,再将制作好的辣椒酱,均匀地涂抹到事先切好的大白菜中,里里外外都要抹匀,最后,再在盖上一层保鲜膜,并且,将它存放入冰箱冷藏室中(缺点是容易串味),自助餐怎么赚钱(或者将它装入泡菜坛中),腌制15天以后,即可取出食用。

【温馨提示】:

1、制作辣白菜时,务必挑选外层鲜绿女人网上赚钱,里头带黄芯的,这种原料腌制出来的口感,通常会比较好一些,这是大家在以往实践中,总结出来的宝贵经验。

2、另外,辣触手赚钱吗白菜虽然非常容易腌制入味,但是切记短时间内取出食用,这个期间,它里头含有大量的有害物质(主要是亚硝酸盐),只有保持上半个以后,它才会消失殆尽。

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